— A marhahúst (rostélyost, bélszínt) szeletekre vágva, kiverve, olajos, mustáros, borsos keverékkel megkenve mélyhűtsük. Felengedés nélkül, fagyosan helyezzük a forró zsiradékba. Különleges, finom étel lesz, ha a marhaszeleteket kisujjnyi csíkokra vágva borsos olajjal, sóval összeforgatva csomagoljuk. Felhasználáskor felengedjük, majd pirított vöröshagymára téve, őrölt pirospaprikával fűszerezve néhány percig átsütjük úgy, mintha pirított májat készítenénk. Majorannával ízesítjük, sós burgonyával tálaljuk.