ingyen webstatisztika

SÖRTÉSZTA


Azokat az élelmiszerféléket (hús, hal, zöldség vagy gyümölcs), amelyeket bő olajban, frissen akarunk kisütni, valamilyen "bundába-köntösbe-pongyolába" kell öltöztetnünk, hogy sülés közben ki ne száradjanak. Ezek egyike a sörtészta.

Hozzávalók 80 dkg bundázandó anyaghoz: 3 tojás, 2 csipet só, 20 dkg liszt, 2 dl világos sör.

Elkészítés: A sütnivaló húst/halat fél órára kissé besózzuk, majd szárazra töröljük. A zöldségféléket megtisztítjuk, tetszés szerinti nagyságúra formázzuk (a karfiol- és brokkolirózsákat, a spárgasípokat, a kisebb hagymákat, valamint a gombafejeket stb. egészben hagyjuk, de például a sárgarépát, zellert vagy cukkinit karcsú hasábokra vágjuk). Enyhén sós, forrásban lévő vízben 3-5 percig előfőzzük, majd hideg vízbe merítjük (azaz blansírozzuk), azután lecsepegtetjük, és tiszta konyharuhára terítve felitatjuk róluk a vizet. Lényeges, hogy a felületük minél szárazabb legyen, mert annál jobban tapad rájuk a massza. - A tojásokat megmossuk, kettéválasztjuk, majd a fehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet kisebb tálba szitáljuk, 1 csipet sóval összekeverjük, közepébe mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, valamint a sör egyharmadát, és csomómentesre keverjük. - Apránként hozzáöntjük a maradék sört, végül óvatosan, hogy össze ne törjük, beledolgozzuk a tojáshabot is - meglehetősen sűrű masszát kapunk, amelyet azonban a tojáshab néhány perc múlva kissé felhígít, így gond nélkül tudunk tovább dolgozni vele. - Jókora edényben (fritőzben) felhevítünk 3-4 ujjnyi olajat. Egyenként belemártjuk-forgatjuk a masszába a sütnivalókat, kissé lecsepegtetjük, és a forró, de nem túlhevített olajban, fedő nélkül mindkét oldalukon aranysárgára sütjük. Papírkendőre szedve felitatjuk róluk a felesleges olajat, és frissen-forrón tálaljuk.

Tipp: Ha kimarad a masszából, egy kevés sörrel vagy ásványvízzel kissé felhígítjuk, és vastag palacsintákat sütünk belőle, amelyeket nem túl vékony metéltre vágunk, és köretként kínálunk az ételhez.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök