TEJ

— A tej forralása előtt az edényt (melyet kizárólag erre a célra tartunk) hideg vízzel öblítsük ki, de ne töröljük szárazra, így az alja nem ég le.

— Forralás előtt kenjük körül leheletnyi vajjal az edény peremét, így a tej nem fut ki. Más módszer: Ha a tej épp ki akar futni, húzzuk le a tűzhelyről és erős zökkenéssel tegyük le.

— Nem megy össze és nem savanyodik meg, ha forralás előtt literenként egy kávéskanál cukrot teszünk a tejbe.

— A kissé savanykás tejbe tegyünk egy késhegynyi szódabikarbónát és azonnal forraljuk fel.

— Nyáron a tej savanyodását megakadályozhatjuk, ha a forraláskor késhegynyi szódabikarbónát teszünk bele.

— Ha a zacskós tej már savanykás, ne öntsük ki, bögrébe töltve, egy-két kanál tejföllel aludttejet készíthetünk belőle.

— Ha a recept savanyú tejet ír elő, de nincs otthon, keverjünk kevés citromlevet a tejbe, és hagyjuk körülbelül fél óráig szobahőmérsékleten. Megsavanyodik.

— Ha a tűzhelyre kifutott a tej, gyorsan hintsük be sóval. Nemcsak a kellemetlen égett szagot veszi el, de a letisztítása is könnyebbé válik. Más módszer: ha a tej kifut, öntsünk kevés ecetet a tűzhelyre, elveszi a kellemetlen szagot.

— A fagyott tejnek megnövekszik a térfogata, és szétrepesztheti a dobozt. Hűtés előtt öntsünk le egy keveset róla.

TEJFÖL