ingyen webstatisztika

ASZALÁS, SZÁRÍTÁS


— A szárítás legősibb módja a napon történő aszalás. Szélvédett, pormentes helyen, tálcákra kiterítve, az erős napsütésben gyakorta forgatva szárítjuk a terményeket. Mikor víztartalmuk 20-25%-ra csökken, árnyékos helyre visszük a teljes száradásig. - Más módszer: Otthon langyos sütőben, a tepsin szétterítjük a terményt és forgatjuk, hogy mindenütt egyformán száradjon. (60 foknál ne legyen melegebb a sütő). A szárítás akkor kész, ha a termék olyan szikkadt, hogy mikor kézzel összenyomjuk sem kívül, sem belül nem érzünk nedvességet rajta, de még nem kérges, nem törik, hanem szívós. A kész szárítmányt tüll- vagy vékony vászonzacskókban felakasztva tároljuk.

Sütőben szárított zöldségek: A sárgarépát, fehérrépát, zellergumót és karalábét megtisztítjuk, megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és 4-5 percig forró vízbe dobjuk. Ezután kiszedjük, megszárítjuk, és fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk. Nyitott sütőben kb. 75°C-os hőmérsékleten szárítjuk. Időnként megforgatjuk, és amikor száraz, tiszta üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük. - A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra, a póréhagymát hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétteregetjük. Nyitott, meleg sütőben 65°C-on szárítjuk, miközben időnként megforgatjuk. A készítményt tiszta üvegekbe tesszük, celofánnal lekötjük.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök