Érdemes kész tésztafélét tartani a mélyhűtőben, amelyet felhasználás előtt egyszerűen felengedhetünk. Mérettől függően a teljes felengedéshez fél órától 4 óráig terjedő idő szükséges.

— Az előre felszeletelt süteményt fagyott állapotban késsel szétválasztjuk. Még jobb, ha a szeletek közé fóliát teszünk fagyasztás előtt, így kb. 20 perc múlva tálalhatók.

— A linzertészta jól lefagyasztható. Azonban a fagyasztott tésztát mindig a hűtőszekrényben tartva engedtessük fel, nehogy túlságosan felpuhuljon.

— A piskótát és egyéb tortalapot (amelyet tölteni akarunk) legjobb, ha félig fagyott állapotban vágjuk fel.

— Piskóta vagy vajastészta alapú gyümölcstortát úgy készítsünk, hogy a tortalapot először kevés zselatinnal kenjük be, erre tegyük a fagyott gyümölcsöket, majd öntsük rá a zselatint. Íly módon a gyümölcs kiolvadás közben nem érintkezik a levegővel, ezért jobban megtartja állagát és színét.

— A vajas tészták masszáját mélyhűthetjük. Pl. karácsony előtt néhány nappal kiolvasztva feldolgozhatjuk. A vajas tészta frissen sütve a legfinomabb.

— A készre sütött vajas tésztát töltelék és máz nélkül még langyos állapotban a mélyhűtőbe tehetjük. Felhasználás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztva megtölthetjük, mázzal bevonhatjuk, díszíthetjük.

— Az aprósütemény fél óra alatt felenged, akár a zacskóban hagyjuk, amelyben eltettük, akár tálra rakjuk.

— A zsemle, kifli ropogós és friss lesz, ha 4-5 percre előmelegített sütőbe tesszük, 150-180 fokra. A mélyhűtött zsemléket tegyük a sütő közepére helyezett rácsra. 1 deci forró vizet öntsünk alá egy tepsibe, így nem szárad ki a péksütemény. (A legjobb, ha a friss kenyeret fagyasztófóliába tesszük, és legalább mínusz 18 fokon fagyasztjuk le. Fogyasztás előtt öt órával elővesszük, és szobahőmérsékleten felengedjük. A szeletelt fagyasztott kenyeret kenyérpirítóban vagy mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatjuk. A kevert lisztből sütött, a barna és a toastkenyeret legfeljebb 3 hónapig tarthatjuk el mélyhűtőben, a rozskenyeret 2 hónapig, a zsemlét és a fehér kenyeret kb. 1 hónapig.)

— A derelyét, gombócot egyenesen a forró vízbe tegyük, anélkül, hogy felengednénk. A nudlit gőz fölött melegítsük.

— A pizzát, rétest, túrós táskát 200 fokra melegített sütőbe tegyük, hogy felengedjen és megsüljön. A sütési idő a tészta méretétől függ.

— A krokettet fagyottan, egyenesen a forró zsiradékba tegyük, de egyszerre csak kis mennyiséget, különben a zsiradék túlságosan lehűl.