ingyen webstatisztika

MUSTÁR


— Mustármentés: A beszáradt mustárt ne dobjuk ki, inkább próbáljuk meg a következőt! Fél-egy dl ecetes-olajos, gyengén édesített vízzel öntsük fel az üvegeket! Hagyjuk egy napig, majd keverjük fel! Ha nem akar elkeveredni, a mustáros üveget fél órára tegyük meleg (de nem forró) sütőbe, vagy mikrohullámú készülékben melegítsük fel! Ezután könnyen keverhetővé válik. Fedjük be, és ha kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe.

— A megkeményedett, kiszáradt, hűtőben tárolt mustár újra friss lesz, ha egy kevés fehérbort csepegtetünk bele. Néhány perc elteltével keverjük csak össze.

— Az édes mustármártás közepesen erős mustárból, fűszerekből, zöldfűszerekből és cukorból áll. Halételekhez és grillezett húsokhoz ajánlott. A delikát mustár enyhe ízű, sárga mustármagokból készül. Ez a legkedveltebb fajta. Kitűnő virslihez, sült kolbászhoz vagy hurkához. A magos mustár előállításakor a durvára őrölt barna és fekete (csípős) mustármagokat az enyhébb sárga mustárba vegyítik. Ez a jól hevíthető francia különlegesség "megbolondítja" a jellegtelen ízű ételeket. A csípős delikát mustár a sárga és barna mustármagok arányától függően különböző erősségű lehet. Sült és főtt kolbászokhoz kínálhatjuk, továbbá kiválóan alkalmas mártások és pácok ízesítésére. A kapros mustármártást mindenekelőtt füstölt lazachoz kínálják. Az enyhe mustárból, mézből, ecetből és sok friss kaporból összeállított keverék a skandináv konyhaművészet egyik remeke. A német mustár savanykás-édes ízű, fűszereket és karamellt tartalmaz. Hideg sültekkel, felvágottal és grillkolbásszal is fogyasztják. A kínai mustár szárított mustármagból és vízből vagy gyenge sörből készül. Rendkívül csípős. Hagyományosan tojásételekhez tálalják. A mustárpor elsősorban Angliában kedvelt. Hideg víz, esetleg különböző fűszerek, bor, ecet vagy citromlé hozzáadásával mindenki saját szájízének megfelelően keverheti ki belőle a mustárt. A dijoni mustár elnevezés a nagyon csípős, világos színű, aromás mustárfajták gyűjtőneve. Általában ecet helyett borral ízesítik. Sültekhez, vagy szószok, öntetek készítéséhez használható. A zöldfűszeres mustár fűszernövényekkel ízesített, enyhe ízű változat. Fasírthoz illik.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök