Hozzávalók 12 szelethez: (egy 26 cm átmérőjű formához): 30 dkg finomliszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 1 csipet só, 1 tojássárgája.

Elkészítés: A lisztet, vajat (vagy margarint), porcukrot, sót és a tojássárgáját gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, legalább fél órára hidegre tesszük. Kikenünk vajjal (vagy margarinnal) egy 26 cm átmérőjű, lapos, cakkos-bordás oldalfalú gyümölcstortaformát. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, a formába terítjük-nyomkodjuk, alját villával sűrűn megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 °C) világosra sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Jó tanács: A tortalapot felhasználás előtt akár több nappal is megsüthetjük, és nejlonzacskóba zárva, szobahőmérsékleten tároljuk.