Hozzávalók 8 személyre: 1 kg burgonya, 15 gramm vaj, 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld, só, őrölt bors, 4 db kemény paradicsom, 1 evőkanál friss bazsalikom, 125 gramm mozzarella sajt, a panírhoz liszt, 2 tojás és zsemlemorzsa, a sütéshez bőven étolaj.

Elkészítés: Pürét készítünk a burgonyából, fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel. Felszeleteljük a paradicsomot (16 szeletre van szükség), hintsük be sóval, borssal, bazsalikommal. Vágjuk fel 8 szeletre a sajtot, helyezzük két paradicsomszelet közé, ágyazzuk be a meleg burgonyapépbe és formázzuk pogácsa alakúra. Forgassuk meg a lisztben, majd duplán a tojásban, zsemlemorzsában és bő olajban süssük aranybarnára.