Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 1 pohár tejföl, só, 5 dkg vaj.

Elkészítés: A hámozott, feldarabolt burgonyát csak annyi sós vízzel tegyük fel, hogy majdnem ellepje. Fedő nélkül főzzük, hogy elpárologjon a víz. A maradék sós vízben összetörjük, s habosra keverjük a vajjal és a tejföllel.