Hozzávalók 4 személyre: 4 db közepes burgonya, 2 tojás, 1 dl tej, 2-3 evőkanál finomliszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, ízlés szerint só és törött fehér bors, 1 mokkáskanál sütőpor, 5 dkg lehéjazott fehér mandula, étolaj a sütéshez.

Elkészítés: A megmosott, héjas burgonyát megfőzzük, majd meghámozva, még melegen összetörjük. Hozzáöntjük a tejet, a gyengén felvert tojásokat, az összes fűszert, valamint a megreszelt vöröshagymát. Beledolgozzuk a sütőport és annyi lisztet, hogy formálható massza legyen. Nedves kézzel hosszúkás kroketteket, azaz ujjnyi, henger alakú kolbászkákat formálunk belőle. A fehér mandulát vékony lapokra forgácsoljuk, és belenyomkodjuk a krokettekbe. Ezután az olajjal telt, 170 fokra forrósított, olajsütőbe egyenként beleeresztjük és 8-10 percig sütjük. A megsült kroketteket papírtörülközőre szedjük, hogy az felszívja a felesleges olajat. (Egyszerűbb és gyorsabb készíteni, ha főtt burgonya helyett burgonyapelyhet - burgonyapüréport - használnak. Ekkor a dobozon lévő használati utasítást követve állítsanak össze 2 adagnyi burgonyapürét, és a továbbiakban a már leírt módon folytassák.)