BURGONYAROPOGÓS (krokett)
Hámozott burgonyát főzünk sós vízben, leszűrjük, jól kigőzölögtetjük és áttörjük. Kissé lehűtjük, vajjal, tojássárgájával, sóval és csipetnyi reszelt szerecsendióval összegyúrjuk. Ha kihűlt, henger alakúra formázzuk, bundázzuk és bő, forró zsírban ropogósra sütjük.