Hozzávalók: a kroketthez: 1,5 kg burgonya, 1 evőkanál vaj, 3 tojás, 10 dkg liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, csipetnyi reszelt szerecsendió, Knorr Delikát Ételízesítőpor, étolaj; a mártáshoz: 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál margarin, 1 csokor kapor, 3 dl húsleveslé (leveskockából), 2 dl tejszín, cukor, ecet.

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, Delikátos vízben puhára főzzük, és forrón átpasszírozzuk. Belekeverjük a vajat és 2 tojássárgáját, sóval, szerecsendióval fűszerezzük. Alaposan összedolgozzuk, majd langyosra hűtjük. Lisztezett deszkán hosszú hengereket sodrunk a masszából, és ujjnyi darabokra vágjuk. A tojást a maradék tojásfehérjével felverjük, a kroketteket beleforgatjuk, majd zsemlemorzsában meghempergetjük, és olajban megsütjük. A forró kroketteket kapormártással meglocsolva tálaljuk. A mártáshoz a margarinban világosra pirítjuk a lisztet a finomra vágott kaporral együtt, majd húsleveslével felöntjük, sóval, cukorral, ecettel ízesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, és jól kiforraljuk.