Hozzávalók 15 darabhoz: a tésztához: 50 dkg burgonya, só, 12-15 dkg liszt, 3 dkg vaj, 1 tojás; a töltelékhez: 25 dkg sovány darált hús, 2 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika; a nyújtáshoz: liszt; a sütéshez: bőven étolaj.

Elkészítés: A burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Közben a töltelékhez a húst az olajon kevergetve megpirítjuk, és a tűzről lehúzva megsózzuk, megborsozzuk, pirospaprikával fűszerezzük, végül hűlni hagyjuk. A burgonyás tésztát lisztezett deszkán egy centi vastag téglalappá nyújtjuk, és 15 részre osztjuk. A fűszeres húsból mindegyik közepére kis halmot rakunk, a tésztát ráhajtjuk, és lisztes kézzel egyenként gombócokká formáljuk. Bő, közepesen forró olajban megsütjük, szalvétára szedve csöpögtetjük le.

Jó tanács: A töltött burgonyagombóc tésztájából célszerű egy kisebb darabot lecsípni, és külön, próbaképpen kisütni, - ha túl lágy lenne, még keverhetünk bele egy kevés lisztet.