Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 dkg sampinyon gomba, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3 dkg vaj vagy margarin, só, őrölt bors, 13 dkg finomliszt, 4 tojás, 1 csipet reszelt szerecsendió, 10 dkg zsemlemorzsa, étolaj a sütéshez, fél fej saláta.

Elkészítés: A burgonyát alaposan megsikáljuk, és enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát apróra felkockázzuk. A gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A petrezselyemzöldet leöblítjük, finomra aprítjuk. A vajat vagy margarint felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, majd rádobjuk a gombát és az áttört fokhagymát, erős tűzön 4-5 percig pirítjuk, levét elfőzzük.

A főtt burgonyát meghámozzuk, áttörjük, majd a gombához adjuk. Beledolgozzuk a vágott petrezselyemzöldet, 5 dkg lisztet, 2 tojást, ízlés szerint sót, borsot és 1 csipet frissen reszelt szerecsendiót, végül jól összedolgozzuk.

A masszából vizes kézzel 8-12 gombócot formálunk, tenyérrel kotlettszerűen ellapítjuk, majd a maradék lisztbe, 2 felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, de nem túlhevített olajban, mérsékelt tűzön mindkét oldalukon piros-ropogósra sütjük őket, végül papírkendőre fektetve felitatjuk róluk a zsiradékot. Salátalevelekkel bélelt tálra fektetjük, és citromkarikákkal, olívabogyóval, petrezselyemzölddel díszítve, azonnal tálaljuk. Bazsalikomos paradicsommártás, ketchup, vegyes idénysaláta illik hozzá.