Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg póréhagyma, 6 dkg húsos füstölt szalonna, 1 kg burgonya, 4-6 dkg liszt, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, 1 üveg vagy doboz (850 ml) gomba (lehetőleg vegyes), 25 dkg csiperkegomba, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 dl tejszín, 1 evőkanál ételsűrítő, só, őrölt bors.

Elkészítés: A pórét vékonyan felkarikázzuk. Forrásban lévő, sós vízben kb. 5 percig előfőzzük, majd alaposan lecsöpögtetjük. Az apróra felkockázott szalonnát serpenyőben ropogósra sütjük. Beletesszük a pórét, megforgatjuk a zsiradékban, és hűlni hagyjuk. Közben a meghámozott burgonyát megmossuk, és nagyon finomra lereszeljük. A burgonyamasszát konyharuhába téve alaposan kinyomkodjuk, levét felfogjuk. Addig hagyjuk állni, amíg a keményítő leülepszik, ekkor a vizet leöntjük róla. A burgonyakeményítőt összekeverjük a reszelt burgonyával meg a liszttel, és sóval, szerecsendióval fűszerezzük. 8-10 gombócot formálunk belőle, és mindegyikbe kevés pórés-szalonnás keveréket is gyúrunk. A gombócokat óvatosan forrásban lévő, sós vízbe helyezzük. Alacsony hőfokon 15 percig főzzük.

Közben a konzerv gombát leöblítjük, lecsöpögtetjük. A megtisztított csiperkegombákat félbevágjuk. A felforrósított vajon, kevergetve 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a konzerv gombát, és sózzuk, borsozzuk. Felöntjük 2 dl vízzel és a tejszínnel, felforraljuk, beleszórjuk az ételsűrítőt, majd hozzáadjuk a maradék szalonnát és póréhagymát. Szükség esetén még egyszer utánaízesítjük.