Hozzávalók: 1 dl tej, 30 dkg kukoricadara, 1 marék búzadara, 30 dkg főtt sonka, 20 dkg főtt, füstölt császárszalonna, só, 5 dkg vaj.

Elkészítés: A tejet egy liter vízzel felforraljuk, beleadjuk a vajat, majd apránként hozzáadjuk a kukorica- és búzadarát, állandóan kevergetjük és megsózzuk. Tejbegríz sűrűségűre főzzük, utána hűlni hagyjuk. Közben a sonkát falatnyi kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kisütjük a felcsíkozott szalonnát, és a tepertőt kiszedjük a zsírból. Egy tűzálló edényt kikenünk szalonnazsírral. A hideg puliszkából gombócokat formázunk úgy, hogy mindegyik közepébe egy sonkakocka kerüljön. A gombócokat a kizsírozott edénybe rakjuk. Minden sorra szalonnatepertőt szórunk, és zsírral meglocsoljuk. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes gombóc belekerül. Előmelegített sütőbe toljuk, és átforrósítjuk.

Jó tanács: A kukoricagombócot vegetáriánusok kedvéért zöldséges változatban is elkészíthetjük. Ilyenkor szalonnazsír helyett olajjal locsolgassuk, és durvára vágott füstölt sajttal szórjuk meg a gombócok tetejét.