Hozzávalók: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál kukoricaliszt, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 1 üveg sárgabaracklekvár, 1 üveg felezett sárga- vagy őszibarackbefőtt, vaj.

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgágat cukorral, vaníliás cukorral és egy evőkanálnyi szobahőmérsékletű vajjal kikeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük, majd elkeverjük a cukros sárgájával. A kukoricalisztben elvegyítjük a sütőport, és a tojáshabhoz szórjuk, közben fakanállal állandóan kevergetjük. A masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. A kihűlt tortalapot kettévágjuk, és baracklekvárral megtöltjük. A tetejére is kenünk lekvárt, majd szeletekre vágott felezett barackokkal megrakjuk, és felforrósított lekvárral átkenjük a tetejét, hogy szép fényes legyen.

Jó tanács: A búzalisztre érzékenyeknek ezzel az eljárással készítsük a felvert tésztákat (piskótaféléket), mert a búzalisztet egy az egyben helyettesíteni tudjuk kukoricaliszttel.