Hozzávalók kb. 1 kg-os térfogatú kenyérhez: 60 dkg kukoricaliszt, 20 dkg tisztán mért, héjában főtt burgonya, 4 evőkanál tej, 4 dkg élesztő, 2 csapott teáskanál só, 2 csapott teáskanál cukor.

Elkészítés: A még forrón meghámozott, áttört és kihűtött burgonyához hozzáadjuk az átszitált kukoricalisztet, a sót, valamint a cukorral elkevert és felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk, majd dagasztás közben annyi langyos vizet öntünk hozzá, hogy kelttészta-állagú legyen. A cipóvá formált sima tésztát kukoricaliszttel meghintett tálba rakjuk, a tetejét is belisztezzük, majd tiszta konyharuhával letakarjuk. Ha az eredeti térfogatához képest majdnem duplájára kelt, akkor tetszés szerinti formára alakítjuk, s előmelegített, de nem forró sütőbe tesszük. Takaréklángon addig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje. Mielőtt majdnem megsülne, vizes ecsettel lekenjük a tetejét, így fényes lesz.

1 adag: 1600 kcal (6720 kjoule) Megjegyzés: Ha a frissen sült, de már kihűlt kenyeret alufóliában tartjuk, akkor néhány napig egészen friss marad, s ha már szikkadt, szeletekre vághatjuk és megpiríthatjuk. A kukoricalisztből sütött kenyér pirítva különösen ízletes, kissé édeskés, kalácsszerű.