Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg maradék pörkölt vagy sült hús, 10 dkg főtt, füstölt tarja, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 10 dkg margarin, 40 dkg kukoricadara, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 tojás, 4 evőkanál étolaj, 1 kis konzerv (70 g) paradicsompüré, 1 csipet porcukor, 1 mokkáskanál szárított bazsalikom, 10 dkg parmezán jellegű sajt, a tál kikenéséhez margarin.

Elkészítés: Megdaráljuk a pörköltet (vagy sült húst) és a tarját. A fokhagymát és a vöröshagymát meghámozzuk, a fokhagymát áttörjük, a vöröshagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Egy közepes méretű tűzálló tálat vastagon kikenünk margarinnal. Felforralunk 1,2 liter vizet, beleszórunk 1 evőkanál sót és a kukoricadarát, fedő nélkül, mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve 4 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a maradék margarint, és fedő alatt 10 percig puffasztjuk. Hozzáadjuk a darált húst és a tarját, a fokhagymát, a szerecsendiót, ízlés szerint sót, borsot, végül gyors mozdulatokkal, hogy össze ne ugorjon, a tojást. Vízzel megkent nyújtódeszkára vagy felfordított tepsire szedjük, 2 cm vastagon elsimítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, 2 deci vizet, a porcukrot, a bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, 5 percig forraljuk, végül belekeverjük a petrezselyemzöldet is. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (gázsütő: 3. fokozat). Hideg vízbe mártogatott, 5-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki a "lapból", és kissé egymásra csúsztatva, körkörösen lerakjuk a tálba. A tetejét meglocsoljuk a paradicsommártással, ráreszeljük a sajtot, és kb. 20 percig, enyhe pirulásig sütjük, azonnal tálaljuk. További reszelt sajtot, friss vegyes salátát kínálhatunk hozzá.