ingyen webstatisztika

CSIRKEMÁJAS PULISZKAKORONA


Hozzávalók 6 személyre: 1 szál dundi póréhagyma, 30 dkg sárgarépa, 2 szál zellerzöld, 4 evőkanál étolaj, 30 dkg zöldborsó (mélyhűtött), 6 szem szegfűszeg, 1,5 dl száraz fehérbor, só, őrölt bors, 40 dkg csirkemáj (szívvel 50 dkg), 8 db zsályalevél (vagy 1 kávéskanál szárított), 1 evőkanál paradicsompüré, 1 körömnyi cseresznyepaprika, 50 dkg kukoricadara, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a póré fehér részét felkarikázzuk, a sárgarépát és a zellerzöldet felaprózzuk. Két evőkanál olajban megfonnyasztjuk a pórét, rádobjuk a sárgarépát, zellerzöldet és fagyos állapotban a zöldborsót. Hozzáadjuk a szegfűszeget és a bort, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.

A csirkemájakat leöblítjük, lecsepegtetjük, leválasztjuk róluk a szíveket, a zsiradékot és az inakat-hártyákat. Nagyobb serpenyőbe öntünk két evőkanál olajat, hidegen beleforgatjuk a csirkemájakat, és mérsékelt tűzön 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zsályát, a paradicsompürét, ízlés szerint őrölt borsot, a cseresznyepaprikát, és fedő alatt további 5-6 percig pároljuk. A puliszkához felforralunk 2 liter vizet, beleszórunk 1 evőkanál sót, majd a kukoricadarát, és folyamatosan kevergetve 3-5 percig, sűrűsödésig főzzük (vigyázat, pöfékel!). Lehúzzuk az edényt a tűzről, és azon melegében belekeverjük a kisebb kockákra vágott vajat vagy margarint. Vékonyan kiolajozunk egy 25 cm átmérőjű, 2,5 liter űrtartalmú, középen lyukas, korona alakú sütőformát. Belesimítjuk a kukoricakását, fedővel letakarjuk, és 10 percig pihentetjük-puffasztjuk. Közben a petrezselyemzöldet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, és finomra vágjuk, 1 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A csirkemájhoz keverjük a zöldséget, összeforrósítjuk, utánasózzuk-borsozzuk, végül hozzáadjuk a petrezselyemzöldet. A koronát méretének megfelelő, lapos tálra borítjuk. Levével együtt a közepébe halmozzuk a csirkemájas ragut (ami kimarad, azt külön kínáljuk), megszórjuk a félretett petrezselyemzölddel, és forrón tálaljuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök