ingyen webstatisztika

JUHTÚRÓS PULISZKA MARHATOKÁNNYAL


Hozzávalók 4 személyre: a puliszkához: 35-40 dkg kukoricaliszt (vagy kukoricadara), 2 liter víz, 1 evőkanál grízes liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 20-25 dkg juhtúró, vaj a kikenéshez; a tokányhoz: 1 kg marhahús, 10 dkg zsír, 1 evőkanál liszt, 2 fej vöröshagyma, 1 dl száraz vörösbor, só, őrölt bors, esetleg kevés paradicsompüré (a hagymás zsírban pirítjuk).

Elkészítés: A tokányhoz vékony csíkokra vágjuk a húst. A zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd felöntjük fél csésze vízzel s kicsit főzzük. Beletesszük a húst, amikor már szépen megbarnult, akkor sózzuk, borsozzuk, s időnként bort öntünk hozzá. Lefedve kis tűzön puhára főzzük. Jó rövid legyen a leve.

Elkészítjük a puliszkát: két liter sózott vízbe állandóan kevergetve markunkból lassan beleszórjuk a kukoricalisztet, s kb. negyed órát főzzük. Közben állandóan keverjük, különben megcsomósodik. A sűrűre főtt puliszkába (ha kukoricaliszttel készítettük) beleszórjuk az 1 evőkanál grízes lisztet. Néhány percre félretesszük, hogy szikkadjon egy kicsit. Kisütjük a kockákra vágott füstölt szalonnát, leszűrjük és félretesszük a zsírját. Egy tűzálló tál oldalát vékonyan kivajazzuk. Egy evőkanállal (melyet minden alkalommal a szalonna kiolvasztott zsírjába mártunk) a puliszkát 2-3 cm vastagon a tűzálló tálba terítjük, megszórjuk juhtúróval s vékonyan meglocsoljuk a szalonna zsírjával. Erre ismét puliszkát terítünk, majd juhtúrót és zsírt, s így tovább, amíg a tál meg nem telik. A rétegek közé kevés reszelt sajtot is szórhatunk. A legfelső réteg túró legyen. A tetejére tehetünk vékony, becakkozott szalonnaszeleteket vagy a kockákra vágott kisütött szalonnát, majd a sütőben addig sütjük, amíg a szalonna meg nem pirul. A túrós puliszka a szaftos tokánnyal együtt nagyon ízletes - legalábbis én szeretem.

Ötlet: A marhatokányt füstölt szalonnazsírral is készíthetjük, és a végén amikor már elkészült, beletesszük a sült szalonnát. Aki szereti főzhet bele kevés zöldpaprikát és paradicsomot is.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök