GOMBÁS KROKETT (kukoricakrokett)

Hozzávalók: 2 dl kukoricadara, 1 db nagy nyers burgonya, 10 dkg gomba, 1 teáskanál finomra vágott vöröshagyma, zsemlemorzsa, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, étolaj.

Elkészítés: Nyolc deci vizet kevés sóval felforralunk, majd apránként beleszórjuk a kukoricadarát. Takaréklángon, állandóan kevergetve tejbegríz sűrűségűre főzzük (kb. 3-4 perc). A darát langyosra hűtjük. Közben egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát, rátesszük az egészen apróra darabolt gombát és sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezve megpároljuk. A főtt kukoricadarához hozzáadjuk a párolt gombát, a nyers burgonyát lereszelve, és ízlés szerint sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezve megadjuk a végső ízét. Kevés zsemlemorzsát dolgozunk hozzá, hogy ne legyen lágy a massza, majd hideg vízbe mártott kézzel hosszúkás kroketteket formázunk belőle. Zsemlemorzsába forgatjuk a kroketteket, és forró olajban mindegyik oldalukat pirosra sütjük. Friss salátával tálaljuk, vagy főzelékek mellé feltétként kínáljuk.

Jó tanács: A gombás kukoricakrokettet köretként is tálalhatjuk, például vadas ételek, illetve sült húsok mellé