Hozzávalók: 40 dkg gluténmentes (diétás) kenyérpor, bő 3 dl tej, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 tojás, 1 zacskó szárított élesztő, 1 mokkáskanál só, a forma kikenéséhez kevés margarin.

Elkészítés: Nagyméretű keverőtálba öntjük a tejet, a gyengén felvert tojást, valamint az olvasztott, de már hideg margarint, és beleszórjuk az élesztőt meg a sót. Jól elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a kenyérport, és fakanállal alaposan összedolgozzuk. A tészta állaga egy kicsit más, mint a szokásos, inkább galuskatésztára hasonlít. Hosszúkás, szögletes formát kikenünk, majd belesimítjuk a tésztamasszát. Tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen (de nem a forró tűzhely szélén!) addig kelesztjük, amíg a térfogata kissé meg nem nő. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már egy csepp sem tapad a tésztából. Jó, ha a sütő aljába tesznek egy 2 dl vízzel töltött kis láboskát, ami sülés közben megfelelő mennyiségű gőzt fejleszt ahhoz, hogy a kenyér ne legyen kérges, és ne száradjon meg a felülete. Dupla mennyiséget is süthetnek egyidejűleg, egyszerre két formában.