Hozzávalók 1 tekercshez: 12 dkg kukoricaliszt, 5 tojássárgája, 10 dkg porcukor, csipetnyi só, 5 evőkanál hideg víz, 5 tojásfehérje, a formához 3 dkg vaj, 2 evőkanál rizsliszt.

Elkészítés: A tojásfehérjékből a cukor felével kemény habot verünk. A tojássárgákat a megmaradt cukorral és a sóval habosra keverjük. Ezután hozzákeverjük a hideg vizet és a kukoricalisztet. Ha a massza már egynemű, óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egy közepes sütőlemezt a vajjal kikenünk és a rizsliszttel behintjük. A piskótamasszát felkenjük a sütőlemezre, és előmelegített, közepesen forró sütőbe toljuk, majd 10-12 perc alatt megsütjük. A lemezről nedves konyharuhára borítjuk, és a tetejére is terítünk egy nedves ruhát. Néhány percig hagyjuk így, majd összetekerjük. A ruhában hagyjuk kihűlni, ezután megkenjük tetszés szerinti lekvárral és ismét összetekerjük. Ízlés szerint krémmel is tölthető. Összesen: 1500 kcal (6300 kjoule).