Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg karfiol (mélyhűtött is jó), 3 gerezd fokhagyma, 1 db hegyes, csípős paprika (vagy 2 db chilipaprika), 4 evőkanál étolaj, 1 dl paradicsomivólé, 1 dl húsleveslé (leveskockából), só, őrölt bors, 8 tojás, 1 dl tejföl, tetejére 2-4 szál petrezselyemzöld vagy snidling.

Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira bontjuk, enyhén sós, forrásban lévő vízbe dobjuk (ha mélyhűtött, akkor fagyos állapotban rakjuk a forrásban lévő vízbe), majd szűrőkanállal konyharuhára terítjük, és felitatjuk róla a vizet. A chiliszószhoz a fokhagymát meghámozzuk, a paprikát kicsumázzuk és vékony karikákra vágjuk (néhányat félreteszünk a díszítéshez). Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, megfonnyasztjuk benne a fokhagymát és a paprikát. Felöntjük a paradicsomlével és a húsleveslével, ízlés szerint sózzuk, majd mérsékelt tűzön, fedő nélkül 8-10 percig forraljuk.

A tojásokat mélyebb tálba ütjük, habosra keverjük a tejföllel, egy kevés sóval és frissen őrölt borssal, aztán beleforgatjuk a karfiolt. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a maradék 2 evőkanál olajat, beleöntjük-szedjük a tojásos karfiolt, és mérsékelt tűzön, mindössze egyszer megkeverve rezgősre sütjük. Arányosan elosztva 4 lapostányérra csúsztatjuk, körbelocsoljuk a chiliszósszal, megszórjuk a félretett paprikakarikákkal, és petrezselyemzölddel vagy snidlinggel díszítve azonnal tálaljuk. Friss kenyeret kínálhatunk hozzá.