Hozzávalók: 2 közepes fej karfiol, 60 dkg darált sertéshús, 12 dkg rizs, 1 dl tejföl, 5 dl paradicsompüré, citromhéj, só, őrölt bors, rozmaring, petrezselyemzöld, borsikafű.

Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedve sós vízben csaknem puhára főzzük. Egy pudingformát vagy mázas lábast kivajazunk és zsemlemorzsával meghintünk. A szélét körülrakjuk a karfiolrózsákkal úgy, hogy rózsáikkal kifelé álljanak és középen üreg maradjon, melybe az alábbi tölteléket tesszük: a darált húst a megpárolt rizzsel, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, szárított rozmaringgal és csipet borsikafűvel összegyúrjuk. A tetejét tejföllel meglocsoljuk, és másfél órát gőzben főzzük. Tálra borítva paradicsommártással tálaljuk, amelyhez világos rántást készítünk, erre öntjük a paradicsompürét, kevés hideg vízzel és csontlével felengedjük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, citromhéjjal ízesítjük.