Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg fehér, tömör karfiolfej, 20 dkg darált hús (bármilyen lehet, még konzerv vagdalt hús is jó), 15 dkg liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál étolaj, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fehér bors, ízlés szerint só; a sütéshez bő étolaj.

Elkészítés: A karfiolt egyforma kis rózsákra szedjük, langyos vízben néhány percig áztatjuk, hogy az apró bogarak kimásszanak belőle. Ezután folyó vízben átmossuk, és lecsöpögtetjük. Jól megsózzuk. A tojást a tejjel habosra verjük, majd hozzáadjuk a nyers darált húst (vagy a villával péppé tört konzervhúst). Beleöntjük az olajat, belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb, tejfölszerű palacsintatésztát kapjunk. Sózzuk és borsozzuk. A karfiolrózsákat lisztben megforgatjuk, majd a tésztába mártjuk és bő, forró olajba tesszük. Az egyik oldalát fedő alatt pirosra sütjük, ezután megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük tovább. A felesleges olajat lecsöpögtetjük, és melegen, mustáros kefirrel tálaljuk.