Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fej karfiol (70 dkg), 2 közepes szál sárgarépa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 erőleveskocka, só, 15 szem bors, 2 evőkanál citromlé, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 kis csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A kerfiolt rózsáira bontjuk, megmossuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a répát felkarikázzuk. 1 liter vizet felforralunk az erőleveskockákkal, beletesszük a karfiolt, teatojásba zárva a borsot, a hagymát egészben, a sárgarépát, a citromlét és a babérlevelet. Fedő alatt, mérsékelt tűzön 15 percig főzzük. A lisztet simára keverjük a tejföllel, hozzáadunk 1 merőkanál forró levest, az egészet a forrásban lévő levesbe öntjük, 1 csipet őrölt szerecsendióval fűszerezzük, ízlés szerint utánasózzuk, és 3 percig fedő nélkül, szelíden forraljuk. Végül eltávolítjuk a babérlevelet, a hagymát és a teatojást, belekeverjük a leöblített, finomra vágott petrezselyemzöldet, de ezzel már nem főzzük tovább. Tipp: Készíthetjük habarás nélkül is: a főtt karfiol és répa 1/4-ét félretesszük, a többit péppé turmixoljuk, 1-2 dl tejszínnel összeforraljuk, végül visszatesszük bele a darabos zöldséget.