Hozzávalók: 1 kg karfiol, 4 dl tejföl, 2 tojás, 15 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg zsemlemorzsa, só, őrölt bors.

Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, jól megmossuk, sós vízbe téve félpuhára főzzük, szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük és félretesszük. Öt deka vajjal kivajazunk egy tűzálló edényt, a többi vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. Ha szép már a színe, az egyharmadát a tál aljára hintjük. Rátesszük a karfiol felét, azt is megszórjuk pirított morzsával. A karfiol másik felét ennek a tetejére tesszük, vigyázva, hogy egyenletes legyen, és az egészet a maradék morzsával egyenletesen lefedjük. Ezután a tejfölt a 2 tojássárgájával jól elkeverjük, megsózzuk, megborsozzuk és a karfiolra öntjük. Közben a 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a karfiol tetejére halmozzuk. A forró sütőben aranysárgára sütjük. Forrón tálaljuk, és reszelt sajtot kínálunk hozzá. Italajánlat: Sör, ásványvíz.