Hozzávalók 4 személyre: 1-1,5 kg karfiol, só, őrölt bors, ételízesítő, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj vagy vaj, 2 dl tejszín, 2 tojássárgája.

Elkészítés: A rózsáira szedett karfiolt annyi vízben, hogy jócskán ellepje, feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt teszünk bele. Ha megpuhult (néhány szép rózsát tegyünk félre a díszítéshez), világos rántással sűrítjük. Kiforraljuk, majd kissé kihűtve összeturmixoljuk. A tejszínt elkeverjük a tojássárgával és óvatosan a levesbe keverjük. Bármilyen pirított levesbetétet tehetünk bele, a tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg.