Hozzávalók: 1 fej karfiol, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 10 dkg füstölt sajt, só, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk és rózsákra szedjük, majd sós vízben puhára főzzük. Nagyobb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és halványsárgára pirítjuk rajta a lisztet. Felengedjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Sóval és szerecsendióval fűszerezzük, majd belereszeljük a sajt felét. Tűzálló tálba állítjuk a lecsöpögtetett karfiolokat, leöntjük a sajtmártással, és meghintjük a maradék reszelt sajttal. Sütőben rózsaszínűre sütjük. Natúrszelet vagy szárnyasok köreteként tálaljuk.