Hozzávalók: 80 dkg karfiol, só, őrölt bors, citromlé, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 tojás, vaj, zsemlemorzsa, réteslap.

Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, és rózsáira szedjük. Sós vízben, amelyhez néhány csepp citromlevet adtunk, puhára főzzük. Leszűrjük és egy kissé kihűtjük. Egyharmadát összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és 2 tojás kemény habbá vert fehérjét. Sózzuk, borsozzuk, és óvatosan hozzákeverjük az egészben hagyott karfiolrózsákat. Megvajazott, zsemlemorzsával megszórt réteslapba töltve, a tetejét vajjal megkenve közepesen forró sütőben 20 percig sütjük.