Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fej (kb. 1 kg) karfiol, 40 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 15 dkg Lajta sajt, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál étolaj, só, őrölt fehér bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 5 szál friss vagy szárított kakukkfű.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott karfiolt rózsáira szedjük, és forrásban lévő, sós vízben, fedő alatt kb. 10 percig főzzük. A megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk, és a megforrósított olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve aranysárgára sütjük. Sóval, borssal, kevés kakukkfűvel ízesítjük. A vajat vagy a margarint megforrósítjuk, meghintjük a liszttel, és rózsaszínűre pirítjuk. Felöntjük a tejjel és a karfiol főzővizéből 2 dl-nyivel. Összefőzzük, majd hozzáadjuk a reszelt sajt felét és a tejfölt. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük.

A lecsöpögtetett karfiolt a hússal együtt margarinnal kikent, zsemlemorzsával behintett tűzálló tálba rétegezzük. Leöntjük a mártással, majd meghintjük a maradék reszelt sajttal és a zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Kakukkfűvel meghintve kínáljuk.