Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej karfiol, 2 csomó újhagyma, 6 tojás, 1 vastag szelet (kb. 12 dkg) főtt sonka, 3 evőkanál vaj vagy margarin, 1-2 evőkanál currypor, 2 evőkanál liszt, 2,5 dl tej, 1 kocka (62,5g) tejszínes ömlesztett sajt, só, a díszítéshez petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott újhagymát ujjnyi vastagon felszeleteljük, a karfiolt rózsáira szedjük, és 4 dl forrásban lévő, sós vízben fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Az újhagymát hozzáadva további 5 percig főzzük. Közben a tojásokat a szokásos módon kb. 10 perc alatt keményre főzzük. A sonkát felkockázzuk. A zöldségeket szitára téve lecsöpögtetjük, a főzőlevet felfogjuk. A forró vajban a curryt és a lisztet megpirítjuk, majd folytonos keverés mellett felöntjük a felfogott zöldséglével és a tejjel. A forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. A főtt tojást hideg vízzel leöblítjük, héját lefejtjük, belsejét félbevágjuk. A felaprított kockasajtot a forró mártásban felolvasztjuk, majd sóval, curryvel fűszerezzük. Végül beleforgatjuk a zöldségeket és a tojást. Petrezselyemzölddel díszítve és curryvel meghintve kínáljuk.