Hozzávalók: 1 db közepes nagyságú karfiol, 2 tojás, 2 dl sör, liszt, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, étolaj.

Elkészítés: A megmosott, megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben félig megfőzzük, lecsepegtetjük. Közben 2 tojássárgájából, 2 dl sörből (pl. Borsodi Bivaly Sör), és lisztből sűrű palacsintatésztát keverünk. Ízlés szerint sót, őrölt borsot teszünk bele, kevés pirospaprikával színezhetjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, vigyázva a tésztához keverjük, hogy a hab ne törjön össze. A karfiol rózsáit ebbe a tésztába mártjuk, forró olajban kisütjük. Paradicsommártással kínáljuk. Önálló ételként is fogyasztható, de sült húsok mellé köretként is kitűnő.