Hozzávalók: másfél kg karfiolrózsa, 5 dl bor- vagy gyümölcsecet, 5 dl víz, 2 db hegyes csípős paprika, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés: A gondosan megtisztított karfiolrózsákat megmossuk, és enyhén sós vízben 10 percig főzzük, majd üvegekbe rakjuk. A salátaléhez a vizet és az ecetet felforraljuk, sóval, cukorral és erős paprikával ízesítjük, majd forrón a karfiolra öntjük. (Az erős paprika el is maradhat.) Utána légmentesen lezárjuk, 30 percig gőzöljük, majd a fazékban hagyjuk kihűlni.