Hozzávalók 4 személyre: 1 fej karfiol (kb. 1 kg), 25 dkg sárgarépa, 7,5 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), 1 csokor metélőhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 6 tojás, 1 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési búzakeményítő, só, őrölt bors.

Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük. A sárgarépát lekapargatjuk és felkockázzuk. A leveslét felforraljuk, hozzáadjuk a karfiolt, és fedő alatt kb. 5 percig főzzük. Beletesszük a sárgarépakockákat, majd további kb. 10 percig főzzük. A petrezselyemzöldből keveset félreteszünk, a többit a metélőhagymával együtt felaprítjuk. A tojásokat forrásban lévő vízben kb. 10 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, és melegen tartjuk. A zöldségeket lecsöpögtetjük, közben a leveslét felfogjuk. Fél litert kimérünk, visszaöntjük a fazékba és felforraljuk. A búzakeményítőt csomómentesen elkeverjük a tejszínben, a levesbe vegyítjük, majd összeforraljuk. A felaprított zöldfűszereket a mártásba keverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A zöldségeket a mártásba helyezzük, majd összemelegítjük. A megtisztított főtt tojásokat félbevágjuk. A ragut tálba halmozzuk, és ráültetjük a fél kemény tojásokat. Petrezselyemzölddel díszítjük.