Hozzávalók: 1 fej karfiol, 4 tojás, 2 dkg vaj, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük és kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, a sárgáját pedig belekeverjük az átpasszírozott karfiolba. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot. Kivajazott tűzálló edénybe simítjuk és rózsaszínűre sütjük. Kockákra vágva köretként tálalhatjuk vagy bármilyen mártással önállóan, illetve párolt rizzsel, sült vagy pirított burgonyával fogyaszthatjuk.