Hozzávalók 1 személyre: 25 dkg karfiol, fél dl tej, 5 dkg tejföl, fél tojás, 1 csapott evőkanál liszt, 1 teáskanál zsemlemorzsa, 2 dkg margarin, 2 dkg trappista sajt, csipetnyi reszelt szerecsendió, só.

Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, megtisztítjuk, és enyhén sózott vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy hőálló tálat vagy tepsit kikenünk olajjal, kevés zsemlemorzsával meghintünk, és egyenletesen elterítjük benne a megfőtt karfiolt. A felolvasztott margarinon átpirítjuk a lisztet, majd felöntjük a forró tejjel, és simára keverve habzásig hevítjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajt felét. Ízesítjük reszelt szerecsendióval és sóval. Ezután a mártáshoz óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot. Végül ráöntjük a karfiolra a mártást, tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és forró sütőben 20 perc alatt készre sütjük.