Hozzávalók: 7 nagy (1 literes) üveghez: 2 db citrom, 2 rúd vanília, 7 dl almabor, 7 dl almalé, 30 dkg Koronás Befőzőcukor, 3 evőkanál 20%-os ecet, 3,5 kg apró, savanykás ízű nyári alma.

Elkészítés: A megmosott, megtörölt citrom héját vékonyan levágjuk. A vaníliarudakat félbehasítjuk, belsejüket kikaparjuk, és a fél rudakat 2-2 részre vágjuk. Az almabort az almalével, a citromhéjjal, a befőzőcukorral, 1-2 evőkanál ecettel, a vanília kikapart belsejével és a feldarabolt vaníliarudakkal felforraljuk, majd lefedjük, és a tűzhely szélére húzzuk. A meghámozott almát félbevágjuk, magházát kiemeljük, és azonnal a maradék ecettel ízesített vízbe helyezzük. A fél almákat az előkészített üvegekbe rakjuk, majd annyi leszűrt vaníliás levet öntünk hozzá, hogy a gyümölcsöket teljesen ellepje. Mindegyik üvegbe 1-1 darab citromhéjat és vaníliarudat is teszünk. Az üvegeket légmentesen lezárjuk, majd forró vízzel félig telt tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 30 percig gőzöljük.