Hozzávalók: 4 kis (2,5 dl-es) üveghez: kb. 1,4 kg alma, 6-8 evőkanál citromlé, 1 zacskó (50 dkg) zselírozó cukor speciál (1,25 kg gyümölcshöz), 2 rúd fahéj, 5 dkg méz.
 

Elkészítés: A megmosott, meghámozott almát négyfelé vágjuk, magházát kiemeljük. Az almából pontosan 1,25 kg-ot lemérünk, és apróra felkockázzuk. Az almakockákat a citromlével, a cukorral meg az egész fahéjrudakkal együtt nemesacél vagy ép zománcú lábasba tesszük, majd magas hőfokon, állandó keverés mellett felforraljuk. Kb. 3 percig gyöngyözve főzzük, végül belevegyítjük a mézet. A lekvárt azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk. Az üvegeket a tetejükre fordítjuk, majd kb. 5 perc múlva visszafordítjuk, és hűlni hagyjuk.