Hozzávalók: 5 dkg mogyoró, 4 db alma, 1 db citrom leve és reszelt héja, 8,5 dkg vaj, 10 dkg finomított kristálycukor; a tésztához: 10 dkg vaj, 17,5 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál cukor, 1 tojássárga.

Elkészítés: A felezett mogyorót néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk. Az almákat megtisztítjuk, keresztbe felszeleteljük, megöntözzük citromlével. A sütőt 200 °C-ra melegítjük elő. Egy vasserpenyőben vagy alacsony peremű tűzálló tálban a vajat és a cukrot alacsony hőmérsékleten kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor felolvad, majd 5 percig forraljuk, közben olykor rázogatjuk. Amikor karamellszínű lesz, mérsékeljük a tüzet, belekeverjük a mogyoró felét, majd az almát, a tetejére hintjük a maradék mogyorót és a reszelt citromhéjat. A tüzet mérsékelve 5-8 percig főzzük, miközben egyszer óvatosan megfordítjuk az almákat. Hagyjuk kissé hűlni. Közben a tésztához a vajat kockákra vágjuk, elmorzsoljuk a sütőporral összeszitált liszttel és a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgát, 1 evőkanál vizet, összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kissé nagyobb kört nyújtunk belőle, mint a serpenyő. Óvatosan az almára tesszük, kissé rányomkodjuk. Aranybarnára sütjük. 5-10 percig állni hagyjuk, majd tálra borítjuk, hogy a tészta alulra kerüljön. Melegen, vaníliafagylalttal kínáljuk.