Hozzávalók 12 szelethez: 2 dkg élesztő, 12 dkg cukor, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dkg vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 kg alma, 4 evőkanál citromlé, 1 db citrom reszelt héja, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 25 vékony szelet mandula, 10 dkg porcukor.

Elkészítés: Az élesztőt 1 evőkanál cukorral összekeverjük. A vajat megolvasztjuk, és hozzáöntjük a hideg tejet. A lisztet összekeverjük a tojással, 1 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Hozzáadjuk az élesztőt és a tejes keveréket, majd jól összedolgozzuk. Letakarva, melyeg helyen 35-45 percig kelesztjük. A meghámozott almát négyfelé vágjuk, magházát kiemeljük, húsát vékonyan felszeleteljük. A maradék cukrot 2 evőkanál citromlével és a citromhéjjal az almához keverjük. A kelt tésztát lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk, és a 2/3 részét egy kb. 34 cm-es körré nyújtjuk ki. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett 28 cm-es tortaformába fektetjük, majd meleg helyen még további 10-15 percig kelesztjük. A maradék tésztát 28 cm-es körré kinyújtjuk. Az alsó tortalapot zsemlemorzsával megszórjuk, rásimítjuk az almás tölteléket. A kilógó tésztaszéleket köröskörül ráhajtjuk, vízzel megkenjük és a másik lappal befedjük. A széleket összenyomjuk, és a sütemény tetejét villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) körülbelül 45 percig sütjük. A mandulát serpenyőben szárazon megpirítjuk, tányérra szórjuk és kihűtjük. A porcukrot a maradék citromlében csomómentesen elkeverjük. A süteményt megkenjük a mázzal, majd a pirított mandulával díszítjük.