Hozzávalók: 4 személyre: 2 db nagy savanykás alma, 3 dl száraz fehérbor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál burgonya- vagy búzakeményítő, ízlés szerint 8-10 dkg kristálycukor, 1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és só, 3 szem szegfűszeg, 1-1 késhegynyi őrölt gyömbér és őrölt fehér bors.

Elkészítés: Az almákat megmossuk, meghámozzuk és kicsumázzuk, majd vékony gerezdekre vágva beletesszük egy kisebb fazékba. Ráöntjük a bort, beleszórjuk a cukrot, és felforraljuk. Közben egy másik edényben 4 dl vizet ugyancsak felforralunk a fűszerekkel, és 10 percig főzzük. A leszűrt fűszeres vizet hozzáöntjük az almához. A burgonyalisztet simára keverjük a tejfölben és fél dl vízben, majd a forrásban lévő almaleveshez keverjük. Folytonosan kevergetve felforraljuk és még egy percig főzzük, végül a lángról lehúzzuk. Kihűtjük, közben néhányszor megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Csak akkor tesszük be a hűtőszekrénybe, ha teljesen kihűlt. Csészékben tálaljuk. Közvetlenül tálalás előtt a jéghideg levesbe fél dl bort keverünk.