ingyen webstatisztika

DIÓS ALMATORTA


Hozzávalók 16 szelethez: a kelt tésztához: 1,25 dl tej, 2 dkg élesztő, 25 dkg liszt, 2,5 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 tojás; az omlós tésztához: 15 dkg liszt, 7,5 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, csipetnyi só, a nyújtáshoz liszt, a forma kikenéséhez margarin, zsemlemorzsa; a töltelékhez: 1 kg alma, 6-7 evőkanál citromlé, 10 dkg dió, 17 dkg cukor, 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, a díszítéshez cukrozott dió és citromfű.

Elkészítés: A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A kétféle cukrot, a sót, a tojást és a kovászt a liszthalom közepébe öntjük, és robotgéppel simára dolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 45 percig kelesztjük. Közben az omlós tésztához a lisztet, a vajat, a kétféle cukrot, a sót leöntjük 1 evőkanál hideg vízzel. Robotgéppel összekeverjük, hideg kézzel simára gyúrjuk, és letakarva, 20 percre hűtőbe rakjuk. A meghámozott almát negyedeljük, magházát kiemeljük, húsát 5 evőkanál citromlével meglocsoljuk. A diót késsel feldaraboljuk. A cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, és a karamellt kevergetve feloldjuk. Beletesszük a diót és karamellizáljuk. Hozzáadjuk az almát, és 5 percig, alacsony hőfokon pároljuk. Hűlni hagyjuk.

A kétféle tésztát lisztezett deszkán összegyúrjuk. A tészta 2/3-át 35 cm-es kerek lappá nyújtjuk, és kibélelünk vele egy margarinnal kikent 26 cm-es tortaformát. Meghintjük zsemlemorzsával, és rásimítjuk az almás masszát. A tészta szélét a töltelékre hajtjuk, és kevés vízzel megkenjük. A maradék tésztát 26 cm-es lappá nyújtjuk, és a masszára fektetjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 1 órát sütjük. A porcukrot elkeverjük a maradék citromlével, és a meleg tortára kenjük. Kihűtjük, majd cukrozott dióval, citromfűvel díszítjük.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök