Hozzávalók: 35 dkg liszt, 17,5 dkg vaj, 1 db narancs; a töltelékhez: 10 dkg kristálycukor, 3 evőkanál liszt, 1 db narancs reszelt héja, 3/4 teáskanál őrölt fahéj, 1,25 kg alma; a tetejére: 1 tojásfehérje, 3 evőkanál cukor.

Elkészítés: A sütőt 200 °C-ra melegítjük elő. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a kockákra vágott vajat és összemorzsoljuk, belekeverjük a narancs finomra reszelt héját, majd a levét. (Mintegy 7 evőkanál folyadékra van szükségünk, ha kell, vízzel pótoljuk.) Összegyúrjuk, majd letakarva állni hagyjuk, amíg elkészítjük a tölteléket. Ehhez összekeverjük a cukrot, a lisztet, a fahéjat és a narancshéjat. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Meghintjük a cukros keverékkel, és óvatosan összeforgatjuk. A tészta kétharmadát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 23 cm átmérőjű sütőformát. Beletesszük az almatölteléket. Kinyújtjuk a maradék tésztát, és az almára terítjük, óvatosan rányomkodjuk. A felső tésztalapba két kis lyukat szúrunk, és bekenjük a kissé felvert tojásfehérjével, megszórjuk a cukorral. 35 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 160 °C-ra mérsékelve, további 10-15 percig. Tejszínhabbal kínáljuk.