Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 65 dkg liszt, 32 dkg cukor, 2 tojás, 1 db citrom reszelt héja és leve, 40 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg mazsola, 4 evőkanál rum, 2-2,5 kg savanykás alma (kb. 13 darab), 1 zacskó vaníliaízű pudingpor (fél liter tejhez), 7,5 dl tejszín, 2 dkg vaníliás cukor, 1 tojássárgája, a díszítéshez tejszín, a tepsi kikenéséhez margarin, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A lisztet 20 dkg cukorral, a felütött tojásokkal, a citromhéjjal és a feldarabolt vajjal robotgéppel összedolgozzuk. Hideg kézzel, gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Letakarva, 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. A mazsolát beáztatjuk a rumba. Az almát megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, magházát kiemeljük. A citromlevet fél liter hideg vízben elkeverjük, és beletesszük az almákat. Az omlós tészta felét margarinnal kikent tepsin 39x34 cm-es lappá kinyújtjuk, és a széleknél a tepsihez nyomkodjuk. A tészta másik felét visszatesszük a hűtőbe.
Az almákat lecsöpögtetjük, néhány szem mazsolával megtöltjük, majd vágott felükkel lefelé a tésztára helyezzük. A pudingport másfél dl tejszínben csomómentesen elkeverjük. A maradék tejszínt, 2 teáskanál kivételével, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral felforraljuk. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a pudingport, még egyszer felforraljuk, és az almák közé öntjük. A maradék tésztát lisztezett deszkán 39x34 cm-es lappá kinyújtjuk, majd a krémes almarétegre borítjuk. A tészta széleit összenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 1 órát sütjük. A tojássárgáját a maradék tejszínnel elkeverjük, a pitét megkenjük, és 15 percig sütjük. Ha kihűlt, kb. 25 darabra vágjuk, és habrózsákkal díszítjük.