Elkészítés: A gerezdekre vágott almát porcelánedénybe tesszük. A gyümölcs súlyát elosztjuk hárommal, és az lesz a hozzá szükséges cukor mennyisége. A cukorhoz ugyanannyi súlyú vizet keverünk, darabos fahéjjal ízesítjük, és felforraljuk, hogy a cukorszemcsék elolvadjanak. A szirupot az almákra öntjük, az edényt lefedjük és másnapig hűvös helyen pihentetjük. A szirupot leszűrjük, újra felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. A műveletet naponta addig ismételjük, amíg a szirup elfogy. Utána a gyümölcsöket erős napon megszárítjuk. Előtte az almadarabokat kristálycukorban meghempergethetjük. A kandírozott almákat befőttes üvegekbe rakjuk, lekötözzük.