Hozzávalók: 4 személyre: 5 db alma, 2 dl joghurt, 1 evőkanál szegfűszeg, akácméz ízlés szerint, 4 dkg liszt, másfél teáskanál őrölt fahéj, 2 db tojásfehest hidegen és meleérje, 1 evőkanál kristálycukor, 1 evőkanál kristálycukor a galuska főzéséhez.
 

Elkészítés: Az almákat egy kivételével megpucoljuk, kimagozzuk, feldaraboljuk és egy liter vízben feltesszük főni. A szegfűszeget teatojásba rakjuk vagy gézbe tekerjük, és így tesszük a levesbe, mert így majd könnyen el tudjuk távolítani az edényből. Együtt főzzük, míg az alma meg nem puhul, ezután a teatojást kivesszük, az almát összeturmixoljuk vagy szitán áttörjük. Visszatesszük a tűzre és újra felforraljuk. A joghurtból és a lisztből habarást készítünk, belekeverjük a levesbe, kiforraljuk, végül akácmézzel ízesítjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, és hozzákeverjük a fahéjat. A fahéjas habból evőkanál segítségével galuskákat formázunk, és cukros vízben kifőzzük őket úgy, mintha a madártejhez főznénk a habgaluskát. A levgen is fogyaszthatjuk.

Ötlet: A megmaradt tojássárgákat felhasználhatjuk egy jó kis farsangi fánk tésztájához, ami kitűnő desszertként szolgálhat ebédünk végén.