Hozzávalók: mélyhűtött vajastészta, liszt; a töltelékhez: alma, mazsola, durvára vágott dió, őrölt fahéj, zsemlemorzsa, a tészta kenéséhez tojás; a vaníliasodóhoz: hidegen kötő pudingpor, tej, tejszínhab.

Elkészítés: A mélyhűtött vajastésztát hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban!) hagyjuk felengedni, hogy könnyen nyújtható, formázható legyen. Meglisztezzük a nyújtódeszkát, a rétestésztát is, és nyújtófával szép egyenletesen kinyújtjuk, ügyeljünk arra, hogy sarkos legyen ez a tészta mindig, ne pedig idomtalan, jellegtelen forma. A kinyújtott tésztából az egyharmadát hosszában levágjuk (ez kerül majd a töltelék tetejére), a nagyobb részből (kétharmadnyi részből) lesz a rétesnek az alja. A rétes aljára szórunk középre egy hosszú csíkban diót, őrölt fahéjat, kevés zsemlemorzsát, majd rátesszük a vékony kis szeletekre vágott almát (ne reszeljük!), és megszórjuk mosott, áztatott mazsolával. A tojással megkenjük a töltelék körüli tésztaszéleket. Az egyharmadnyi tésztát ráhelyezzük a töltelékre, hosszában bevagdossuk, megkenjük tojással, vigyázzunk, hogy ne sok tojás legyen rajta, ne zárja el a nyílásokat. A töltelék alatt lévő tészta két szélét felhajtjuk, a felső tészta szélével összenyomogatjuk, és 200 fokos előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük. A vaníliasodó úgy készül, hogy a hidegen kikeverhető (hidegen kötő) pudingport hideg tejjel elkeverjük, pihentetjük, tejszínhabot teszünk hozzá, és tejfölsűrűségűre keverjük. Ezután a sodót tányérra tesszük, tejszínhabot rakunk mellé, ráhelyezzük a felszeletelt almás rétest és így tálaljuk. (Célszerű a diót mindig megvágni és nem ledarálni, így jellegzetesebb, zamatosabb, ízletesebb lesz a töltelék. Ennél a rétesnél az almát ne reszeljük, mert sok lesz az alma leve, sok lesz a veszteség, természetesen ezt is meglehet kötni egy hidegen kötő pudingporral vagy lékötővel.)